Exigí buen café: La gran exposición Argentina de café
Exigí buen café es uno de los eventos más relevantes del calendario cafetero argentino. Con más de diez ediciones realizadas, este encuentro se convirtió en un espacio clave para la promoción del café de especialidad, tanto a nivel profesional como entre consumidores.
Organizado anualmente en Buenos Aires, el evento reúne tostadores, baristas, cafeterías, importadores y productores en un formato que incluye charlas, degustaciones, competencias y exhibiciones. La próxima edición de Exigí buen café está prevista para septiembre de 2025, con sede y programa aún por anunciar.
Más de diez años impulsando el cambio
Exigí buen café tuvo su primera edición en 2013, en un contexto donde el café de especialidad todavía era un concepto desconocido para la mayoría de los consumidores argentinos. En aquel momento, predominaban los cafés industriales y torrados, y la información sobre el origen del grano, los métodos de preparación o las distintas formas de procesarlo era limitada o directamente inexistente para el público general.
Con el paso del tiempo, el evento no solo reflejó el cambio en los hábitos de consumo, sino que ayudó a impulsarlo. De acuerdo con cifras de la Cámara Argentina de Café, entre 2013 y 2023 se registró un crecimiento del 65% en la cantidad de cafeterías de especialidad en la Ciudad de Buenos Aires y sus alrededores, junto con un notable aumento en la demanda de granos de origen y equipamiento para preparar café de calidad en casa.
Marcas y actores del sector
En ediciones anteriores, participaron marcas reconocidas como Lattente, Puerto Blest, Fuego Tostadores, Negra Espresso, Coffee Town, Full City Coffee House y Lab Tostadores, junto con empresas proveedoras de equipos como café fundador, compak y Moccamaster.
También se han presentado proyectos de café de origen argentino, como los desarrollados en Jujuy y Salta, impulsando la visibilización de microproductores nacionales en una industria aún dominada por granos importados.
Un punto de encuentro para profesionales
Exigí buen café también se consolidó como una instancia de formación y actualización. Baristas certificados, Q Graders y profesionales de distintos eslabones de la cadena productiva comparten conocimientos sobre catación, tostado, fermentación y nuevas tecnologías aplicadas al café.
En paralelo, el evento ofrece al público general la posibilidad de explorar métodos como Chemex, V60 o Aeropress, y de conocer tendencias como los cafés con fermentaciones anaeróbicas o los microlotes de alta trazabilidad.
Un mercado en transformación
Según un informe de Euromonitor International (2023), el mercado del café en Argentina sigue creciendo a pesar del contexto económico. Se estima que el consumo per cápita de café molido de calidad aumentó un 8% entre 2020 y 2023, impulsado por la demanda de consumidores jóvenes y la profesionalización del sector.
Este fenómeno se refleja en el éxito sostenido de eventos como Exigí buen café, que no solo difunden cultura, sino que amplifican una red de producción, conocimiento y consumo más consciente.
Exigí buen café es un motor fundamental dentro de la industria cafetera. Más allá de las tendencias, el evento sostiene una consigna clara: dejar de conformarse con cualquier café y comenzar a exigir calidad, trazabilidad y respeto por todo el proceso que hay detrás de cada taza.
