Difluid CoffMeter W1: Por qué medir la actividad de agua es importante en el café
La actividad de agua nos ayuda a conocer mejor el estado y la conservación del café. Aunque suele confundirse con la humedad, son dos conceptos diferentes y este dato puede darnos información sobre cómo se conservará el café con el paso del tiempo. Para medir este dato de forma rápida y sencilla, Difluid desarrolló el CoffMeter W1.
¿Qué mide exactamente el W1?
El CoffMeter W1 es un medidor de actividad de agua para el café.
A diferencia de la humedad, que indica cuánta agua contiene el café, la actividad de agua muestra qué tan disponible está esa agua dentro del producto.
Por eso, dos cafés pueden tener un porcentaje de humedad similar y, sin embargo, presentar diferentes niveles de actividad de agua.
¿Por qué es importante medirla?
La actividad de agua nos brinda información útil sobre cómo se conserva y evoluciona el café durante el almacenamiento.
Este dato permite controlar mejor la calidad, comparar distintos lotes y hacer un seguimiento del producto a lo largo del tiempo. Así, además de la observación, contamos con un dato concreto que nos ayuda a entender mejor el estado del café.
El CoffMetter W1 está pensado para realizar esta medición de forma simple y rápida. La medición se realiza con una pequeña muestra de café y tarda aproximadamente 2 minutos.
Su rango de medición es de 0,05 a 0,99 aw, con una precisión de aproximadamente ±0,02 aw y una resolución de 0,001 aw.
¿Cómo se utiliza?
Se coloca una muestra de café en el recipiente correspondiente y se inicia el proceso. El equipo analiza las condiciones de equilibrio dentro de la cámara para obtener el valor de actividad de agua.
El W1 utiliza un sistema de detección basado en humedad para determinar la actividad. Además, incorpora sensores de temperatura y precisión que permiten compensar las condiciones ambientales. De esta manera, el equipo puede tener en cuenta los posibles cambios en las condiciones ambientales durante la medición.
Además, El W1 utiliza una solución salina saturada como referencia y cuenta con un proceso de calibración de un solo toque desde el equipo.
El CoffMeter W1 forma parte del ecosistema de DiFluid CoffeeOS y puede conectarse mediante Bluetooth. Esto permite registrar los datos obtenidos y organizar el seguimiento de diferentes muestras.
¿Qué tan disponible está el agua presente en el café?
Este dato ayuda a comprender mejor la estabilidad del grano y aporta una herramienta objetiva para el control de calidad.
La actividad de agua probablemente no sea el dato más conocido entre quienes recién empiezan en el mundo del café. Sin embargo, para quienes trabajan con café y necesitan controlar su calidad de manera más profesional, puede convertirse en una referencia muy útil.
El DiFluid CoffMeter W1 permite realizar esta medición de forma rápida y sencilla, en un equipo compacto y fácil de integrar al trabajo diario.
